 |
| Tortila Tuna |
Tortila tuna merupakan salah satu
alternatif camilan kaya protein berbahan dasar jagung dan ikan tuna, proses
pengolahannya dicetak dengan secara manual dan di goreng. Produk ini dikonsumsi langsung sebagai
camilan.
Bahan :
Lumatan ikan 75 g
Lumatan
jagung/singkong 500 g
Seledri 25
g
Garam 13
g
Tepung
tapioka 50 g
Susu bubuk 45 g
Gula halus 10.5
g
Minyak goreng 1
liter
Alat-Alat :
Blender
Timbangan
Piring kecil
Sodet plastik
Penggiling
Plastik lebar 1 meter
Loyang stainless steel/tampah
Wajan
Cara Pengolahan :
- Ikan dipisahkan dagingnya
- Penimbangan bumbu-bumbu
- Pencampuran bumbu dengan lumatan ikan
- Pengadonan
- Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis
- Penipisan adonan dasar dengan alat penggiling
- Cetak dan bentuk adonan sesuai yang diinginkan
- Pengukusan (10 menit)
- Penggorengan dengan api kecil
- Tortilla lele siap disajikan
