Resep Tortila Tuna

Tortila Tuna

Tortila tuna  merupakan salah satu alternatif camilan kaya protein berbahan dasar jagung dan ikan tuna, proses pengolahannya dicetak dengan secara manual dan di goreng.  Produk ini dikonsumsi langsung sebagai camilan.

Bahan :

Lumatan ikan 75 g                

Lumatan jagung/singkong 500 g

Seledri 25 g

Garam 13 g

Tepung tapioka 50 g

Susu bubuk 45 g

Gula halus 10.5 g

Minyak goreng 1 liter

Alat-Alat  :     

Blender

Timbangan

Piring kecil

Sodet plastik

Penggiling

Plastik lebar 1 meter

Loyang stainless steel/tampah

Wajan

Cara Pengolahan  :

• Ikan dipisahkan dagingnya
• Penimbangan bumbu-bumbu
• Pencampuran bumbu dengan lumatan ikan
• Pengadonan
• Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis
• Penipisan adonan dasar dengan alat penggiling
• Cetak dan bentuk adonan sesuai yang diinginkan
• Pengukusan (10 menit)
• Penggorengan dengan api kecil
• Tortilla lele siap disajikan