Cara praktis membuat Mie Rumput Laut

Rumput laut merupakan bahan makanan yang kaya akan vitamin terutama vitamin e, bahan makanan bebahan dasar rumput laut sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan salah satunya seperti yang dapat saya posting dibawah ini adalah mie rumput laut yang berbahan dasar rumput laut. Mie rumput laut bentuknya sama seperti mie pada umumnya yakni produk makanan yang berbentuk panjang dengan ukuran sedang atau sesuai selera, perbedaannya mie rumput laut berbahan dasar rumput laut. Cara penyajian dapat dimasak dengan kuah, digoreng atau sebagai campuran sayur...berikut cara membuat yang sangat sederhana saya sajikan disini....

Bahan bahan yang dibutuhkan:
Tepung terigu 1kg
Rumput laut 300gr
Tepung kanji secukupnya
Garam 15gr
CMC 5gr
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Peralatan yang dibutuhkan:
Baskom
Alat penggiling adonan
Kompor
Panci perebusan

Cara membuat
Campur bahan-bahan seperti rumput laut, tepung terigu, garam, CMC sampai homogen.
Setelah rata adonan digiling menggunakan cetakan molen dengan ukuran no 8, setelah rata cetakan dirubah menjadi no 6 hingga rata
Kemudian adonan ditambahkan tepung kanji dan cetakan dirubah menjadi no 2 untuk mencetak mie
Adonan mie yang sudah tercetak dimasukkan ke dalam panci dan kemudian di rebus
Sebelumnya air rebusan di beri minyak goreng agar potongan mie yang sudah jadi tidak lengket
Mie dikatakan matang setelah naik atau terapung ke atas permukaan (kurang lebih 5 menit), lalu di angkat dan tiriskan, mie rumputlaut siap di olah kembali menurut selera anda, selamat mencoba.....

CRACKERS RUMPUT LAUT

Crackers rumput laut merupakan salah satu alternatif camilan kaya protein berbahan dasar terigu dan ikan bandeng, proses pengolahannya dicetak dengan cara manual dan di panggang.  Produk ini dikonsumsi langsung sebagai camilan.

Bahan bahan:

-     Lumatan rumput laut 60 g

-     Tepung terigu 210 g

-     Tepung tapioca 90 g

-     Margarin 45 g

-     Mentega putih 45 g

-     Susu bubuk 45 g

-     Gula halus 105 g

-     Garam 4,5 g

-     Minyak goreng 30 g (di timbang)

-     Fermipan/ragi kue 0,6 g (di  larutkan dengan sedikit air hangat)

-     Soda kue bubuk 0,6 g

-     Vanili bubuk 0,2 g (di aduk dengan daging ikan bandeng)

-     Air ± 90 ml (di tambahkan hingga adonan kalis)

Bahan pengisi lapisan:

-     Tepung terigu 90 g

-     Margarin 30 g

-     Garam 1,2 g

Alat-Alat :      

-     Mixer

-     Timbangan

-     Piring kecil

-     Sodet plastik

-     Penggiling

-     Plastik lebar 1 meter

-     Loyang stainless steel

-     Kuas kecil

-     Oven

           

Cara Pengolahan  :

1.     Rumput laut dihaluskan

2.     Penimbangan bumbu-bumbu (tepung, margarine, garam dan lain-lain)

3.     Proses mixer margarine, mentega dan garam selama 5 menit

4.  Campurkan rumput laut yang dihaluskan dengan vanili bubuk, margarine, mentega garam, tepung, susu dan soda kue

5.     Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis

6.     Diamkan dan tutup adonan dengan kain basah selama 30 menit

7.    Siapkan bahan pengisi, tepung terigu margarin dan garam di kocok dengan mixer hingga merata.

8.     Penipisan adonan dasar dengan alat penggiling

9.     Pengisian setengah bahan dengan bahan pengisi lapisan

10.  Tutup setengah bahan dan giling kembali

11.  Diamkan adonan selama 10 menit

12.  Ulangi pengisian sebanyak 3 kali

13.  Cetak dan bentuk adonan sesuai yang diinginkan

14.  Panggang dengan suhu 150⁰C selama 7 menit, atau 175⁰C selama 5 menit, atau 200⁰C selama 3 menit

15.  Crackers rumput laut siap disajikan, selamat mencoba......

cara mengolah selai rumput laut

Selai rumput laut merupakan produk diversifikasi yang berbahan dasar rumput laut yang berjenis E. Cottonii yang banyak dibudidayakan di perairan laut Indonesia. Selai rumput laut kaya akan vitamin e dan merupakan alternatif dari selai yang biasanya dari bahan dasar buah-buahan, cara pembutannya praktis dan sederhana, penyajiannya sebagai bahan pengisi roti atau burger ataupun kue-kue kering, selai rumput laut dapat bertahan lama jika disimpan pada freezer. Brikut ini cara pembutannya:

Bahan Baku :

Rumput Laut E. cottonii 100% (200 gr)

Bahan Pembantu dan Tambahan :                                                           

Gula pasir 150% (300 gram)

Asam sitrat 1% (2 gram)

Garam 0,25% (0,5 gram)

Gum arab 0,25% (0,5 gram)

Pewarna secukupnya

Alat-alat :

Wajan penggorengan

Baskom

Sendok

Kompor

Blender

Cara Pengolahan :

Rendam rumput laut kering, setelah mengembang, timbang sesuai kebutuhan. Blender sampai halus dan tambahkan gula pasir kemudian di aduk hingga rata, tambahkan air secukupnya.

Tambahkan asam sitrat, garam, dan gum arab (sebagai penstabil) yang sebelumnya sudah dilarutkan dalam air dingin, matikan api kompor, kemudian tambahkan pewarna, biarkan dingin lalu masukkan dalam toples atau dalam kemasan atau siap di oleskan pada roti atau burger ataupun untuk isi dari kue-kue kering.

Menu segar es krim rumput laut untuk buka puasa

Rumput laut merupakan salah satu sumber daya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut. Rumput laut merupakan 100 persen sumber nutrisi alami yang memiliki beragam manfaat kesehatan bagi siapa saja yang mengonsumsinya. Selain dibuat untuk agar-agar rumput ;laut juga bisa dijadikan Es krim yang segar untuk buka puasa

Beberapa bahan untuk Pembuatan Es Krim Rumput Laut antara lain

Susu 100ml

Bubuk es krim secukupnya

Santan kental (2 kelapa)

Gula secukupnya sesuai keinginan

Rumput laut 50 gr

Pandan 1 lbr

Air dingin / es batu matang secukupnya

Berikut ini adalah urutan 
Rumput laut direndam selama 1 hari, kemudian direbus sampai lunak dan diberi pandan. Setelah itu blender rumput laut sampai halus. Santan direbus sampai mendidih dan diberi pandan. Cairkan gula hingga mendidih. Campur bahan (bubuk es krim, santan, rumput laut, susu, air es batu matang, cairan gula). Setelah itu, mixer sampai minimal 30 menit sampai adonan mengembang.

Tuangkan kewadah yang diinginkan. Masukkan kedalam frizeer/kulkas.

Manisan Rumput Laut

Manisan rumput laut adalah manisan alternatif untuk anak-anak yang kaya vitamin, terbuat dari rumput laut jenis Eucheuma conttonii dan produk ini sudah banyak dijual dimasyarakat baik dalam bentuk kemasan maupun curah. Jenis olahan ini sangat digemari pada waktu bulan puasa karena rasanya yang segar dan sangat baik untuk pencernaan.

Bahan :

Kapur

air beras

tawas

asam sitrat,

bahan pewarna

gula pasir

Peralatan yang diperlukan adalah :

Wadah

Pisau

Kompor

Pengaduk.

                                     

Proses pengolahan :

Rendam rumput laut kering hingga lunak yaitu kira – kira selama 2 hari. Dengan ditambahkan air beras agar rumput laut menjadi putih dan dapat juga menghilangkan bau rumput laut. Cuci hingga bersih atau sampai bau rumput laut hilang. Potong –potong rumput laut kira-kira 3-4 cm. Buat larutan gula dengan cara rebus air hingga mendidih, kemudian masukan gula pasir, asam citrat, pewarna. Larutan gula didinginkan dan baru kemudian dimasukan rumput laut yang telah dipotong-potong.

Cara Membuat Dimpsum Rumput Laut Isi Udang

BAHAN :

ADONAN KULIT

-        Tepung dimsum                      100 g

-        Tepung sagu                           40 g

-        Air matang                              200 ml/g

-        Garam                                     4 g

-        Minyak wijen/minyak goreng  3 g

ADONAN ISI

-        Udang kupas kulit                   100 g

-        Garam                                     2 g

-        Penyedap/royco                     1 g

-        Minyak wijen                           4 g

-        Rumput laut                            60 g

-        Bawang bombay                     50 g

-        Bawang putih                          6 g

-        Soy sauce                               2 g

-        Sauce tiram                            2 g

-        Lada bubuk                             0,5 g

PERALATAN

-        Pisau

-        Talenan

-        Baskom

-        Timbangan

-        Panci pengukus

-        Panci perebusan

-        Sodet

-        Wajan

PROSES PENGOLAHAN

•   Buat adonan isi. Potong-potong udang kupas dan rumput laut, cincang kasar.
•  Tambahkan garam, penyedap, minyak wijen, saus tiram, soy sauce dan lada bubuk ke dalam campuran udang dan rumput laut.
• Cincang kasar bawang bombay dan bawang putih. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dengan sedikit minyak goreng.
• Campur bahan (2) dan (3).
• Buat adonan kulit. Panaskan air matang hingga mendidih. Tuang air panas sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung, tambahkan garam dan aduk adonan.Tambahkan minyak wijen/goreng dan uleni hingga kalis.
• Timbang adonan kulit sebanyak 12 g dan pipihkan hingga membentuk lingkaran menggunakan batang penggilas atau sodet wajan.
• Timbang adonan isi 8 g, masukkan kedalam adonan kulit. Lakukan pembentukan adonan menyerupai cangkang kerang.
• Kukus dimsum selama 20 menit hingga matang. Oleskan sedikit minyak pada kukusan.
• Dinginkan dan kemas dimsum. Simpan dimsum dalam suhu beku.
• Atau setelah dingin dimpsum siap digoreng