Manisan
rumput laut adalah manisan alternatif untuk anak-anak yang kaya vitamin, terbuat dari rumput laut jenis Eucheuma conttonii dan
produk ini sudah banyak dijual dimasyarakat baik dalam bentuk kemasan maupun
curah. Jenis olahan ini sangat digemari pada waktu bulan puasa karena rasanya
yang segar dan sangat baik untuk pencernaan.
Bahan :
Kapur
air beras
tawas
asam
sitrat,
bahan
pewarna
gula
pasir
Peralatan
yang diperlukan adalah :
Wadah
Pisau
Kompor
Pengaduk.
Proses
pengolahan :
Rendam
rumput laut kering hingga lunak yaitu kira – kira selama 2 hari. Dengan
ditambahkan air beras agar rumput laut menjadi putih dan dapat juga
menghilangkan bau rumput laut. Cuci hingga bersih atau sampai bau rumput laut hilang. Potong
–potong rumput laut kira-kira 3-4 cm. Buat larutan gula dengan cara rebus air
hingga mendidih, kemudian masukan gula pasir, asam citrat, pewarna. Larutan
gula didinginkan dan baru kemudian dimasukan rumput laut yang telah
dipotong-potong.
