Mie Titi Khas MAKASSAR lezat

Mie Titi

Mie Titi adalah kuliner khas Makassar yang cukup terkenal, Kepopuleran Mie Titi bukan hanya di daerahnya saja namun merambah hingga ke kota-kota besar di Indonesia seperti di Jakarta, Suarabaya, Semarang, Bandung, Manado, Medan dll. Mie yang berbahan dasar mie telur ini selain rasanya yang enak dan gurih, resepnya  juga sangat mudah dibuat, hanya saja bahan-bahan yang diperlukan cukup banyak.

Langsung saja bagi anda yang penasaran ingin membuat mie titi bisa melihat resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mie titi khas makasar :

400 gram Mie Telur,

Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

200 gram Fillet Dada Ayam, kemudian anda potong dadu 1 cm

2 liter Air

1 buah Bawang Bombay, kemudian anda kupas dan belah menjadi 8 bagian

150 gram Udang ukuran sedang, kemudian anda kupas

100 gram Hati Sapi, kemudian anda rebus dan potong dadu 1 cm

6 buah Bakso Sapi, kemudian anda iris tipis

50 gram bunga Kol, kemudian anda potong-potong

100 gram Sawi Hijau, kemudian anda potong-potong

2 batang Wortel, kemudian anda iris tipis

2 sendok makan Tepung Maizena, kemudian anda larutkan kedalam 50 ml Air

1 butir Telur Ayam, kemudian anda kocok lepas

1 buah Tomat, kemudian anda belah menjadi 6 bagian

2 batang Daun Seledri, kemudian anda potong 1 cm

2 batang Daun Bawang, kemudian anda potong 1 cm

Bumbu yang dibutuhkan :

8 siung Bawang Putih, kemudian anda cincang halus

0,5 sendok teh Merica Bubuk

1 sendok teh Paprika Bubuk

1 sendok teh Garam

Bahan pelengkap mie titi :

Jeruk Nipis

Bawang Goreng

Saus Cabai Botolan siap pakai

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan-bahanya, silahkan anda simak bagaimana cara membuat mie titi khas makasar ini.

Cara membuat mie titi khas makasar :

Pertama anda seduh mie telurnya kedalam air panas, tiriskan dan bagi menjadi 6 bagian.

Kemudian anda panaskan minyak, lalu anda goreng mie nya diatas api sedang hingga kecokelatan dan renyah, angkat dan sisihkan.

Selanjutnya anda buat kuahnya, caranya yaitu anda rebus daging ayamnya bersamaan dengan air diatas api kecil hingga matang. Angkat ayamnya, potong berbentuk dadu 1 cm, sisihkan air kaldunya.

Panaskan 3 sendok makan minyak, anda tumis bumbu dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang dan potongan ayam, masak hingga udang berubah warna, tuangi kaldu dan didihkan.

Masukkan hati sapi, bakso, kol, sawi dan wortel dan masak hingga sayurannya layu, lalu anda masukkan tepung maizenanya dan aduk hingga meletup-letup.

Menjelang diangkat, anda pecahkan telur dan aduk secara perlahan hingga berserabut. Lalu anda tambahkan sisa bahannya dan aduk sebentar, angkat.

Anda susun mie goreng diatas piring saji, kemudian anda siram dengan kuah panas.

Taburi dengan bawang goreng sajikan bersama jeruk nipis dan cabai botolan sesuai selera.

Seperti itulah proses pembuatan mie titi khas makasar yang sangat enak dan nikmat, silahkan anda mencobanya sendiri didapur.

Selamat mencoba......

Cara praktis membuat Udang Breaded ( BREADED SHRIMP )

Udang merupakan jenis makanan yang mempunyai kandungan gizi yang tinggi, salah satu jenis seafood ini cocok untuk hidangan utama maupun sebagai cemilan. Bagi penggemar masakan Jepang, Udang Breaded atau yang lebih dikenal dengan Ebi Furai merupakan salah satu pilihan yang paling banyak diminati, udang utuh tanpa kulit yang dibungkus dengan tepung roti dan dimasak dengan metode deep frying. Berikut ini resep UDANG BREADED / BREADED SHRIMP dengan sedikit tambahan variasi bahan untuk menambah kaya rasa…..

Bahan :

1.    125 gr udang,

2.    60 gr Tepung maizena,

3.    60 gr daging giling,

4.    1 slice keju cheddar,

5.    1 butir kuning telur,

6.    1 sdt garam,               

7.    1/2 sdt lada bubuk,

8.    1/2 lt minyak goreng.

Bahan untuk memanir:

1.  10 gr tepung terigu,

2.   2 butir telur,

3.  15 gr tepung panir.

Cara pembuatan

1.    Kukus udang selama 5 menit

2.    Sebagai bahan pelapis tambahkan tepung maizena dengan daging giling, keju parut, kuning telur, garam, dan lada. Campur hingga rata tambahkan sedikit air hingga campuran kenyal

3.    Pipihkan  bulat dengan ketebalan 0,3 - 0,4 cm, bungkus udang dengan bahan pelapis tersebut dan kukus kembali selama 5 menit

4.    Lumuri udang yang telah dikukus tadi lumuran bahan untuk memanir

5.    Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan

Menu Praktis Rolade udang keju

Rolade Udang Keju

Rolade Udang Keju adalah makanan kaya gizi dan tinggi protein yang cara pembuatannya sangat sederhana dengan bahan baku udang serta bahan campuran yng mudah untuk di dapatkan. Rolade udang juga sebagai variasi makanan yang cocok di sajikan dengan beragam saus sehingga dapat memberikan variasi cita rasa, berikut ini bahan-bahan serta cara pembuatannya, semoga dapat menambah khasanah resep pembaca...



Bahan-bahan

Daging Udang 300gr
Wortel 50gr
Telur 4 butir
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 5 siung
Merica 8gr
Keju 40gr
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Gula secukupnya
Alumunium foil

Cara membuat

Daging udang di haluskan setelah itu tambahkan 2 buah telur dan tambahkan juga semua bumbu yang sudah di haluskan (Bawang putih, Bawang merah, Keju, Merica, Garam, Gula)  Setelah itu buat telur dadar dari 2 buah telur dan kukus wortel  yang telah di iris tipis atau menurut selera masing-masing. Kemudian adonan yang telah jadi ditaruh di atas alumunium foil dan pada lapisan berikutnya di lapisi telur dadar tadi yang telah jadi dan jangan lupa wortel yang telah dikukus sebelumnya kemudian di gulung sampai tertutup rapat, kemudia dikukus selama kurang lebuh 15 menit setelah jadi angkat dan siap di sajikan dengan tambahan saus menurut selera anda, selamat mencoba.....

Cara Membuat Dimpsum Rumput Laut Isi Udang

BAHAN :

ADONAN KULIT

-        Tepung dimsum                      100 g

-        Tepung sagu                           40 g

-        Air matang                              200 ml/g

-        Garam                                     4 g

-        Minyak wijen/minyak goreng  3 g

ADONAN ISI

-        Udang kupas kulit                   100 g

-        Garam                                     2 g

-        Penyedap/royco                     1 g

-        Minyak wijen                           4 g

-        Rumput laut                            60 g

-        Bawang bombay                     50 g

-        Bawang putih                          6 g

-        Soy sauce                               2 g

-        Sauce tiram                            2 g

-        Lada bubuk                             0,5 g

PERALATAN

-        Pisau

-        Talenan

-        Baskom

-        Timbangan

-        Panci pengukus

-        Panci perebusan

-        Sodet

-        Wajan

PROSES PENGOLAHAN

•   Buat adonan isi. Potong-potong udang kupas dan rumput laut, cincang kasar.
•  Tambahkan garam, penyedap, minyak wijen, saus tiram, soy sauce dan lada bubuk ke dalam campuran udang dan rumput laut.
• Cincang kasar bawang bombay dan bawang putih. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dengan sedikit minyak goreng.
• Campur bahan (2) dan (3).
• Buat adonan kulit. Panaskan air matang hingga mendidih. Tuang air panas sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung, tambahkan garam dan aduk adonan.Tambahkan minyak wijen/goreng dan uleni hingga kalis.
• Timbang adonan kulit sebanyak 12 g dan pipihkan hingga membentuk lingkaran menggunakan batang penggilas atau sodet wajan.
• Timbang adonan isi 8 g, masukkan kedalam adonan kulit. Lakukan pembentukan adonan menyerupai cangkang kerang.
• Kukus dimsum selama 20 menit hingga matang. Oleskan sedikit minyak pada kukusan.
• Dinginkan dan kemas dimsum. Simpan dimsum dalam suhu beku.
• Atau setelah dingin dimpsum siap digoreng