Ikan Crispy merupakan bahan olahan
makanan yang berbahan dasar ikan, berbagai macam jenis ikan boleh dibuat
menjadi ikan crispy dari ikan air tawar maupun ikan air laut seperti: Ikan
Mujair, Ikan Nila, Ikan Gabus, Ikan Cakalang, Ikan Tuna dll. Cara pembuatannya
sederhana, bagi anak-anak kurang doyan makan ikan, ibu-ibu dirumah dapat
mencoba resep ini karena renyahnya ikan
dapat memberikan sensasi yang berbeda bagi anak-anak, selamat mencoba....
Bahan bahan yang dibutuhkan
Ikan
1 kg
Minyak
goreng secukupnya
A. Adonan
rendaman ikan
1. Air
bersih 1 gelas
2. Kunyit
3 cm
3. Garam
secukupnya
4. Daun
jeruk purut 6 lbr
5. Air
jeruk nipis 2 sdm
6. Bawang
putih 10 siung
7. Penyedap
rasa 2 bks
(Semua bahan dicampur dan dihaluskan)
B. Adonan Telur
1. Telur : Air 1 : 3
2. Garam secukupnya
3. Susu cream secukupnya
(Telur dikocok,
susu dan air dilarutkan, dicampurkan jadi satu)
C. Adonan Tepung (I dan II)
1. Tepung terigu 1 kg
2. Tepung
tapioka 1 ons
3. Tepung
maizena 1 ons
4. Soda
kue ½ sdt
5. Penyedap
rasa 3 bks
6. Ketumbar
halus 1 sdm
7. Merica
bubuk 1 sdm
8. Garam
1,5 sdm / secukupnya
(Dari seluruh campuran tepung, dibagi
menjadi 2 bagian)
Alat yang digunakan:
1. Baskom
2. Timbangan
3. Kompor
4. Wajan
/ Belanga goreng
5. Pisau
6. Telenan
Cara pembuatannya cukup sederhana:
1. Bahan
A dicampur dan dihaluskan
2. Bahan
B ( telur dikocok, susu dan air dilarutkan, dicampurkan jadi satu)
3. Bahan
C, dari seluruh bahan di campur dan dibagi menjadi 2 bagian.
4. Potong
– potong ikan, kira-kira 3 cm.
5. Masukkan
ikan dalam adonan rendaman ikan 15 – 20 menit.
6. Masukkan
adonan tepung I selama 3 menit sambil diaduk aduk sampai rata
7. Rendam
dalam adonan telur hingga merata
8. Masukkan
kembali ke adonan tepung II hingga merata sambil diaduk aduk
9. Goreng
sampai berwarna kecoklatan pada minyak goreng, posisi kulit ikan dibawah.
10.Angkat
dan tiriskan, siap untuk disajikan, selamat mencoba....
