Tampilkan postingan dengan label Resep Tuna Samosa. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Resep Tuna Samosa. Tampilkan semua postingan

Minggu, 14 Juni 2015

Resep Tuna Samosa


Adanya permintaan produk Samosa dari beberapa UMKM yang ada di Indonesia.  Oleh karena itu penerapan teknologi pengolahan produk Samosa Tuna dengan menggunakan bahan-bahan/rempah-rempah yang mudah di dapat serta teknik pengolahan yang lebih sederhana perlu dilakukan penerapannya agar bisa diterapkan ke masyarakat/UMKM . Mengingat produk Samosa yang dikenal di masyarakat barbahan baku daging kambing dan daging sapi, serta rempah-rempah yang berasal dari Arab dan India. Kini samosa telah banyak dijual di supermarket dengan harga yang terjangkau, baik yang berbumbu kari maupun bumbu sederhana.

Bahan :

Daging ikan tuna         50%,                            300 g
Gula pasir                    3,6%                            22,5 g
Garam                         2%                               12 g
Bumbu kari                 1,5%                            9 g
Lada                            0,5%                            3 g
Minyak goreng            7,4%                            45 g
Bawang putih              2,5%                            15 g
Bawang merah           2,5%                            15 g
Jahe                            0,5%                            3 g
Daun bawang              6%                               36 g
Wortel                          7,5%                            45 g
Kentang                       14%                             86 g
Bawang bombay         2%                               10 g
Kulit lumpia                 50 lembar

  
Alat :

Talenan
Pisau
Blender
Sendok
Waskom plastik
Wajan dan sodet
Kemasan

Cara Pengolahannya  :
  • Siapkan daging ikan lalu dicincang kasar
  • Haluskan bumbu-bumbu seperti gula pasir, garam, kari bubuk, lada bubuk, bawang putih, bawang bawah, jahe, penyedap rasa dan minyak goreng
  • Siapkan wortel dan kentang yang telah dipotong dadu, kemudian rebus selama 3 menit
  • Tumis bumbu hingga harum, masukkan lumatan ikan, daun bawang, wortel dan kentang
  • Siapkan kulit lumpia, isi dengan tumisan sebanyak 1 sdm/pcs, kemudian lipat segitiga menjadi samosa
  • Jika ingin d simpan dalam freezer, prodok dikemas dengan plastik terlebih dahulu, atau digoreng langsung untuk d sajikan
  • Samosa digoreng hingga kekuningan dengan api sedang, angkat dan tiriskan
  • Samosa siap di sajikan