Resep sederhana ROTI UDANG

Roti udang merupakan makanan makanan yang kaya protein serta zat gizi yang baik untuk dikonsumsi semua umur, dapat disajikan pada pagi hari sebagai sarapan ataupun sore hari sangat nikmat untuk dicicipi menemani minum teh/kopi. Produk olahan Roti udang terbuat dari roti dan lumatan daging ikan yang di tambahkan lumatan daging udang. Cara penyajian dapat dikukus kemudian digoreng langsung ataupun sebagai campuran sayur.

Bahan Baku :

Surimi/Mince 700g ( cara membuat SURIMI klik di sini )

Udang  10 g   

Bahan Pembantu dan Tambahan :

Roti secukupnya (sebagai alas)

Garam 18g

Gula 14g

Lada halus 2g

MSG 2g

Tepung tapioca 140g

Tepung Parnipan 70g

Bawang putih 7g

Bawang merah 14g

STPP 1,4g

Baking soda 4g

Air es 140-210g

Putih Telur 2 butir/70g

Susu 18g

Kucai dan wijen secukupnya

Alat-alat :

Food Processor /silent cutter

Pisau

Sendok

Kompor dan panci pengukusan 

Cara Pengolahan :

Surimi / mince yang telah dipotong-potong dan daging udang dilumatkan didalam Food Processor /silent cutter

Tambahkan garam saambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lengket.  Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya dan campur hingga benar-benar homogen.  Pengadukan dilakukan selama 10-15 menit

Cetak adonan dengan menggunakan sendok/sodet secara manual dengan ukuran roti atau sesuai selera

Adonan roti udang disusun pada panci pengukusan/steam selama 20 menit. Selanjutnya didinginkan, kemudian digoreng lalu dikemas dalam kantong plastik dan ditutup rapat dengan menggunakan sealer (alat penutup plastik).  Roti udang siap untuk disimpan atau disajikan.

Roti udang disimpan pada suhu dingin atau beku (-20 ^oC )