Cara praktis membuat Udang Breaded ( BREADED SHRIMP )

Udang merupakan jenis makanan yang mempunyai kandungan gizi yang tinggi, salah satu jenis seafood ini cocok untuk hidangan utama maupun sebagai cemilan. Bagi penggemar masakan Jepang, Udang Breaded atau yang lebih dikenal dengan Ebi Furai merupakan salah satu pilihan yang paling banyak diminati, udang utuh tanpa kulit yang dibungkus dengan tepung roti dan dimasak dengan metode deep frying. Berikut ini resep UDANG BREADED / BREADED SHRIMP dengan sedikit tambahan variasi bahan untuk menambah kaya rasa…..

Bahan :

1.    125 gr udang,

2.    60 gr Tepung maizena,

3.    60 gr daging giling,

4.    1 slice keju cheddar,

5.    1 butir kuning telur,

6.    1 sdt garam,               

7.    1/2 sdt lada bubuk,

8.    1/2 lt minyak goreng.

Bahan untuk memanir:

1.  10 gr tepung terigu,

2.   2 butir telur,

3.  15 gr tepung panir.

Cara pembuatan

1.    Kukus udang selama 5 menit

2.    Sebagai bahan pelapis tambahkan tepung maizena dengan daging giling, keju parut, kuning telur, garam, dan lada. Campur hingga rata tambahkan sedikit air hingga campuran kenyal

3.    Pipihkan  bulat dengan ketebalan 0,3 - 0,4 cm, bungkus udang dengan bahan pelapis tersebut dan kukus kembali selama 5 menit

4.    Lumuri udang yang telah dikukus tadi lumuran bahan untuk memanir

5.    Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan

Resep sederhana ROTI UDANG

Roti udang merupakan makanan makanan yang kaya protein serta zat gizi yang baik untuk dikonsumsi semua umur, dapat disajikan pada pagi hari sebagai sarapan ataupun sore hari sangat nikmat untuk dicicipi menemani minum teh/kopi. Produk olahan Roti udang terbuat dari roti dan lumatan daging ikan yang di tambahkan lumatan daging udang. Cara penyajian dapat dikukus kemudian digoreng langsung ataupun sebagai campuran sayur.

Bahan Baku :

Surimi/Mince 700g ( cara membuat SURIMI klik di sini )

Udang  10 g   

Bahan Pembantu dan Tambahan :

Roti secukupnya (sebagai alas)

Garam 18g

Gula 14g

Lada halus 2g

MSG 2g

Tepung tapioca 140g

Tepung Parnipan 70g

Bawang putih 7g

Bawang merah 14g

STPP 1,4g

Baking soda 4g

Air es 140-210g

Putih Telur 2 butir/70g

Susu 18g

Kucai dan wijen secukupnya

Alat-alat :

Food Processor /silent cutter

Pisau

Sendok

Kompor dan panci pengukusan 

Cara Pengolahan :

Surimi / mince yang telah dipotong-potong dan daging udang dilumatkan didalam Food Processor /silent cutter

Tambahkan garam saambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lengket.  Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya dan campur hingga benar-benar homogen.  Pengadukan dilakukan selama 10-15 menit

Cetak adonan dengan menggunakan sendok/sodet secara manual dengan ukuran roti atau sesuai selera

Adonan roti udang disusun pada panci pengukusan/steam selama 20 menit. Selanjutnya didinginkan, kemudian digoreng lalu dikemas dalam kantong plastik dan ditutup rapat dengan menggunakan sealer (alat penutup plastik).  Roti udang siap untuk disimpan atau disajikan.

Roti udang disimpan pada suhu dingin atau beku (-20 ^oC )

               

Shrimp Spring Roll Tail On

Shrimp spring roll tail on adalah makanan kaya gizi dapat dijadikan cemilan sore hari bersama teh hangat sangatlah nikmat. Srimp spring roll tail on merupakan salah satu jenis olahan fish jelly product dengan variasi udang dan adonan surimi yang dikemas atau dibalut dengan kulit lumpia serta memberikan rasa yang kas dari produk yang dihasilkan. Bentuk produk srimp spring roll tail on adalah empat persegi panjang dengan  ekor udang terlihat.

Bahan Baku :

Udang utuh 400 gr 

Surimi/mince 700 g (cara membuat surimi klik di sini ) 

Bahan tambahan :  

Garam 14,7 g

Lada 1,4 g

MSG 2,1 g

Gula 10,5 g

Tepung terigu 70 g

Bawang Bombay 35 g

Bawang putih 35 g

Wartel Secukupnya

Saledri Secukupnya

Kulit lumpia

Peralatan :

Food processor/silent cutter/ mixer

Alat perebusan

Pisau

Talenan

Sendok

                       

Cara pengolahan ;

Udang disiangi dengan cara membuang kulit, kepala, bagian ekor ditinggal

Proses pengambilan daging dapat dilakukan secara manual dengan mengerok menggunakan sendok atau secara mekanis dengan menggunakan alat ” meatbone separator.

Lumatan daging ikan/surimi (100%) kemudian dimasukan kedalam mixer/silent cutter untuk dicampur dengan bahan tambahan.

Tambahkan garam  sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lengket.

Selanjutnya tambahkan bahan-bahan lain sambil diaduk hingga homogen

Balutkan adonan tersebut keseluruh badan udang dengan menyisakan bagian ekor

Bungkus dengan kulit lumpia dan kukus selama 20 – 30 menit.

Dinginkan produk dan siap disimpan pada suhu beku

Cara praktis membuat SOSIS TUNA SIAP SAJI

Sosis merupakan produk olahan dari daging ikan yang sudah dikenal oleh masyarakat kita, berbentuk bulat panjang dan dibungkus dengan menggunakan chasing.  Cara penyajiannya dapat digoreng langsung atau sebagai campuran sayur.

           

Bahan Baku :

Lumatan daging Ikan/surimi 600 gr ( cara membuat surimi klik di sini )

                                     

Bahan Tambahan dan Bahan Pembantu :

Garam 24 g

Lada 4 g

Putih telur 40 g

Minyak goreng 14 ml

Bawang putih 24 g

Tepung tapioca 180 g

Gula halus 24 g

Flavor smoke 32 g

Fosfat 0.06 g

K-Sorbat 0.12 g

Air es 140 -210 ml

Peralatan :

Food processor/silent cutter/mixer                                   

Panci presto                                                             

Panci perebusan

Pisau talenan

Sendok

Sodet

Serokan

Stuffer

Plastik Chasing

Cara Pengolahan :

Surimi/ mince yang telah dipotong-potong kemudian dilumatkan didalam silent cutter/ food processor/ mixer

Tambahkan garam sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lengket. Selanjutnya tambahkan bahan-bahan lain sambil terus diaduk hingga homogen.  Pengadukan dilakukan  selama 10-15 menit

Adonan dimasukkan ke dalam cashing (pembungkus sosis) dengan menggunakan alat sosis (stuffer).  Setiap panjang tertentu (5 cm) sosis diikat dengan klem secara otomatis atau dengan cara manual.

Sosis hasil cetakan direbus pada suhu 40⁰C selama 20 menit.  Selanjutnya dipresto pada suhu 115-120⁰C selama 1 jam.  Kemudian dinginkan dan dikemas.

cara praktis membuat OTAK-OTAK IKAN

Otak-otak merupakan produk olahan dari daging ikan yang sudah dikenal oleh masyarakat kita. Cara penyajian dapat digoreng langsung atau sebagai campuran sayur.

Bahan Baku :

Surimi/Mince 1 kg 

lihat cara praktis membuat SURIMI IKAN klik di sini

Bahan Pembantu dan Tambahan :                                                           

Garam 25 gr

Gula 20gr

Lada 3gr

MSG 3 gr

Tepung tapioca 200 gr

Bawang putih 10gr

Bawang merah 20gr

STPP 2 gr

Baking soda 2gr

Air es 200-300 gr

Wortel dan kucai secukupnya

Alat-alat :

Food processor/silent cutter/mixer

Pisau

Sendok

Water bath/Kompor dan panci perebusan

           

 Cara Pengolahan :

Surimi atau mince yang telah dipotong-potong kemudian dilumatkan didalam Silent cutter/ Food Processor/Mixer.

Tambahkan garam sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lengket. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu lainnya dan campur hingga benar-benar homogen. Pengadukan dilakukan selama 10-15 menit.

Cetak adonan dengan menggunakan alat pencetak bakso atau dicetak secara manual dengan menggunakan tangan dan sendok dengan ukuran bulat lonjong

Tampung otak-otak hasil cetakan pada wadah yang berisi air hangat dengan suhu 40^oC selama 20 menit. Selanjutnya rebus pada suhu 90^oC selama 20 menit atau sampai otak-otak mengapung.
Otak-otak siap di goreng untuk di sajikan atau kemas otak-otak yang telah dingin dalam kantong plastik dan ditutup rapat dengan menggunakan sealer (alat penutup plastik). Otak-otak siap untuk disimpan.

  

AYAM GARO RICA Khas MANADO yang menantang dilidah

Masakan Ayam Garo Rica merupakan olahan makanan khas daerah manado, dan merupakan kuliner yang memiliki cita rasa rempah-rempah yang kuat sehingga memberikan sensasi rasa yang menggoda bagi siapapun yang inigin mencicipinya, jika menginkan rasa pedas menantang anda tinggal menambahkan komposisi cabe rawit ataupun sebaliknya. Selain menggunakan bahan dasar daging ayam dapat juga digunakan bahan dasar daging bebek. Jika dimakan dengan nasi yang masih hangat ayam garo rica sangatlah cocok karena rasanya yang menantang, bagi anda yang ingin mencicipi kuliner khas yang menantang lidah ini silakan mencoba resep dibawah ini.....

Bahan-bahan:

Daging Ayam 500 gr

Tomat hijau 100 gr

Daun Bawang 6 batang

Serai 4 batang 

Bawang putih 2 siung

Jahe 3cm

Kunyit 2cm

Bawang merah 5 siung

Cabai Rawit merah 20 gr atau sesuai selera

Cabai Rawit hijau 30 gr atau sesuai selera

Garam secukupnya

Daun Jeruk 6 lbr

Daun Kemangi 40 gr

Jeruk nipis 1 buah

Minyak Goreng secukupnya

Air Masak/Air Mineral 250 ml

Cara membuat:

1. Bersihkan Ayam kemudian di potong potong lumuri denga garam serta air jeruk
2. Haluskan bawang putih, jahe, kunyit dengan campuran garam setengah sendok teh
3. Tumbuk kasar cabei rawit merah dan hijau
4. Panaskan 6 sendok makan minyak goreng dalam wajan penggorengan, masukkan daun  jeruk dan serai yang tekh dimemarkan, sedikit diaduk hingga aromanya muncul, masukkan bawang putih, jahe, kunyit yang telah dihaluskan tadi, tumis hingga bumbu setengah matang.
5. Masukkan cabei rawit merah dan hijau aduk selama 1 menit, kemudian masukkan tomat hijau dan daun bawang yang sudah dipotong potong, tumis selama 2 menit.
6. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga bumbu meresap, tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu, setelah bumbu meresap angkat dan siap dihidangkan, selamat mencoba....  

Cara praktis membuat SURIMI IKAN

Surimi adalah lumatan daging ikan yang merupakan bahan dasar untuk membuat beragam olahan makanan yang berbahan baku ikan, cara pembuatannya praktis dan sederhana namun ada hal-hal yang harus diperhatikan dalam proses pembuatannya sehingga dapat menghasilkan surimi yang fress dan ketika diolah lagi rasanya tetap segar, berikut langka-langka pembuatannya saya sajikan sebagai bahan referensi untuk siapa saja yang ingin mencoba terutama untuk rumah makan atau restoran yang yang membutuhkan penyajian makanana yang lebih cepat untuk pelanggan, ketika daging ikan diolah menjadi surimi dapat mempersingkat waktu memasak sekaligus waktu tunggu pelanggan, selamat mencoba... 

Surimi Ikan

Persiapan

Tahap ini meliputi kegiatan penyiangan dan pencucian. Ikan disiangi dengan cara membuang sisik, isi perut dan kepala kemudian untuk ikan ukuran besar difilet dahulu dan dicuci air bersih dingin yang mengalir.

Pengambilan daging

Pengambilan daging dapat dilakukan dengan cara manual, yaitu mengerok daging dengan menggunakan sendok atau secara mekanis dengan menggunakan mesin, meat bone separator.

Pembilasan (leaching)

Lumatan daging ikan yang diperoleh biasanya berwarna kemerahan dan mengandung lemak, darah, kotoran lainnya serta bau yang tidak diinginkan. Oleh karena dilakukan pembilasan (leaching). Pembilasan dengan menggunakan  larutan air  garam  0,2 – 0,3 %   yang bersuhu 5 – 10 ^oC.  Perbandingan air dan ikan yaitu 4 : 1. Pembilasan dilakukan sebanyak 2 – 3 kali, masing-masing pembilasan selama 15 menit, selama pembilasan dilakukan pengadukan agar pembilasan sempurna.

Pengepresan

Pengepresan bertujuan untuk menghilangkan sisa air sehingga kadar air mencapai kurang lebih 80 – 82 %. Pengepresan dapat dilakukan secara manual maupun mesin.

Penapisan (strainer)

Penapisan bertujuan untuk menghilangkan sisa-sisa sisik, serat-serat dan duri-duri halus yang tertinggal untuk mendapatkan surimi dengan mutu baik.

Pencampuran

Selanjutnya dilakukan penambahan gula 2 – 3 % dan poliphosphat 0,2 %. Bahan tambahan ini berfungsi untuk mencegah penurunan mutu selama proses penyimpanan.

Pembekuan
Surimi yang telah dikemas dalam kemasan plastik kemudian dibekukan denqan pembekuan cepat sampai suhu pusat mencapai -20 ^oC denga alat pembekuan cepat, Perlu di perhatikan bahwa ketika surimi ini ingin diolah harus kembali di stabilkan kondisinya pada suhu kamar 25 ^oC supaya mendapatkan rasa dan tekstur lumatan yang baik

        

Menu Praktis Rolade udang keju

Rolade Udang Keju

Rolade Udang Keju adalah makanan kaya gizi dan tinggi protein yang cara pembuatannya sangat sederhana dengan bahan baku udang serta bahan campuran yng mudah untuk di dapatkan. Rolade udang juga sebagai variasi makanan yang cocok di sajikan dengan beragam saus sehingga dapat memberikan variasi cita rasa, berikut ini bahan-bahan serta cara pembuatannya, semoga dapat menambah khasanah resep pembaca...



Bahan-bahan

Daging Udang 300gr
Wortel 50gr
Telur 4 butir
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 5 siung
Merica 8gr
Keju 40gr
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Gula secukupnya
Alumunium foil

Cara membuat

Daging udang di haluskan setelah itu tambahkan 2 buah telur dan tambahkan juga semua bumbu yang sudah di haluskan (Bawang putih, Bawang merah, Keju, Merica, Garam, Gula)  Setelah itu buat telur dadar dari 2 buah telur dan kukus wortel  yang telah di iris tipis atau menurut selera masing-masing. Kemudian adonan yang telah jadi ditaruh di atas alumunium foil dan pada lapisan berikutnya di lapisi telur dadar tadi yang telah jadi dan jangan lupa wortel yang telah dikukus sebelumnya kemudian di gulung sampai tertutup rapat, kemudia dikukus selama kurang lebuh 15 menit setelah jadi angkat dan siap di sajikan dengan tambahan saus menurut selera anda, selamat mencoba.....

Pie Tuna Pasta Sayur

Ikan tuna merupakan ikan yang kaya protein dan gizi disamping itu seperti pada umumnya makanan dari hasil laut, ikan tuna juga termasuk makanan yang rendah kolesterol sehingga banyak di gemari untuk dikonsumsi, variasi olahan makanan berbahan dasar ikan tuna di Negara-negara maju seperti di Jepang, Amerika, dan Eropa sudah sangat beragam sehingga harga bahan mentah untuk daging tuna di negara-negara tersebut lebih tinggi di bandingkan negara kita.

Daging tuna yang telah diolah rasanya cukup lezat dan ketika diolah berubah bentuk dari bentuk aslinya, makanan berbahan dasar tuna ini juga di gemari oleh anak-anak, berikut ini saya sajikan resep olahan tuna lezat yang pantas untuk di coba:

Bahan Pie Tuna

Ikan 300gr

Maizena  3 sendok makan

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 5 siung

Telur 1 buah

Pala bubuk 1 sendok teh

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap Rasa secukupnya

Baking Powder secukupnya

Minyak Goreng secukupnya

Tepung Panir 100 gr

Keju

Bahan Pasta

Bayam 

Wortel

Mayonais

Susu

Cara Mengolah

Bahan Pasta

Bayam dan wortel direbus kemudian di potong dadu, campurkan mayonais dan susu, di susun secara berlapis

Baha Pie Tuna

Ikan dihaluskan kemudian dicampur semua bahan (garam, bawang merah, bawang putih, telur, merica, pala bubuk dan baking powder) tambahkan maizena diaduk rata. Sesudah itu masukkan pada wadah untuk di kukus, dan di bentuk menurut selera masing-masing, kemudian dicelupkan pada kocokan putih telur dan di panir pada tepung panir. Selanjutnya digoreng dan disajikan dengan bahan pasta kemudian di tambahkan dengan parutan keju, siapa untuk di santap. Selamat mencoba.....

Resep Praktis Nuget Ikan

Nugget ikan merupakan produk olahan dari surimi/lumatan daging/fillet ikan yang mengalami proses battering (pelapisan) dan breading) (penaburan). Produk tersebut merupakan produk olahan populer di pesta dan buffet, dan biasanya disajikan dengan sambel dan mayonnaise. Nugget ikan terlebih dulu digoreng sebelum dikonsumsi sampai berwarna kuning keemasan. Produk ini memiliki rasa gurih, berwarna coklat keemasan dan memiliki tekstur yang renyah setelah digoreng, sehingga dapat disajikan sebagai lauk bersama nasi.

Bahan-bahan

Bahan A;

Surimi/Mince 700gr ( cara membuat surimi klik di sini )

Garam 12gr

Tepung terigu 30gr

Air es 50gr

Minyak sayur 25gr

Gula halus 8gr

Seasoning (10:8:2)

-          Bawang merah 9gr

-          Bawang putih 7gr

-       Msg 2gr

Bahan B;

Bahan Better (1 Liter)

Garam 25gr

Tepung terigu 250gr

Tepung maizena 125gr

Baking powder 4gr

Lada 12gr

Air es 417gr

Peralatan;

1.    silent cutter/ food processor/mixer.

2.    Cetakan

3.    Alat perebusan

4.    Pisau

5.    Sodet

6.    Wadah

Proses pengolahan

1. Penyiapan bahan bhaku ikan/surimi. Untuk bahan baku surimi terlebih dahulu dithowing hingga setengah beku.
2. Pencampuran antara Surimi/ Lumatan daging ikan kemudian dimasukan kedalam silent cutter selama pencampuran tambahkan garam di awal proses pencampuran (untuk mengekstrak protein myofibrillar yang larut dalam garam) hingga terbentuk adonan yang lengket, selanjutnya, tambahkan bahan tambahan lainnya secara perlahan-lahan.
3. Pembentukan adonan dibentuk empat persegi dengan ukuran 4x3x1, dengan menggunakan alat pencetak.
4. Nugget di celupkan kedalam adonan batter dan kemudian dilumuri dengan tepung roti.     
5. Nugget ikan yang telah dilumuri dengan tepung roti disusun dalam tray dan kemudian dibekukan pada suhu –35^oC.
6. Nugget ikan yang telah beku kemudian dikemas secara vakum dan disimpan di gudang beku pada suhu – 20^oC.
7. Nugget beku digoreng dalam minyak panas (180^oC) hingga produk berwarna coklat keemasan. 

Teknik sederhana membuat Bakso Ikan

Bakso ikan adalah produk olahan hasil perikanan dengan bahan baku ikan utuh segar, ataupun lumatan daging ikan (minced), ditambah bahan pengisi berpati atau tepung tapioka dan bumbu-bumbu, yang dibentuk bulat-bulat dan direbus dalam air panas.  Daging ikan yang akan dibuat bakso harus sesegar mungkin, karena protein miofibril terutama aktin dan miosin sebagai pembentuk tekstur bakso belum terdenaturasi. Selain itu daya ikat air pada ikan yang segar masih tinggi.  Daging ikan yang kurang segar menyebabkan tekstur bakso yang dihasilkan agak lembek dan warnanya tidak lagi putih bersih.  Mutu bakso ikan yang baik adalah warnanya putih bersih, tekstur kompak dan kenyal, tidak rapuh atau lembek.

Bakso merupakan produk olahan daging atau ikan yang sudah sangat populer dan tidak asing lagi di masyarakat.  Produk bakso umumnya berbentuk bulat, dengan ukuran sedang atau sesuai selera. Hampir semua orang dari berbagai kelompok umur mulai dari anak-anak, remaja, orang dewasa menyukai bakso, karena rasanya yang gurih, lezat, kenyal serta bergizi tinggi. Cara penyajian dapat dimasak dengan kuah, digoreng atau sebagai campuran sayur.    

Formulasi Bakso                               

BahanBaku :

Daging lumatan 1000 gr

Bahan Pembantu dan Tambahan :

Garam 26 gr

Lada 2,5 gr   

Bawang putih 10 gr

Bawang merah 10 gr

Tepung Tapioka 125 gr

STPP 2 gr

MSG (Penyedap rasa) 2,5 gr

Air es  Secukupnya   

Kantong plastik

Alat-Alat :

Baskom

Grinder          

Kompor

Panci perebusan

Pisau

Talenan

Sendok/alat cetak bakso manual

Serokan

Cara Pengolahan :

1.    Daging ikan segar dihaluskan dengan grinder kemudian dilumatkan didalam Silent cutter/ Food Processor/Mixer atau dilumatkan secara manual, dengan cara mengaduk-aduknya dengan tangan hingga lumat.

2.    Tambahkan garam sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lengket. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu lainnya yang telah dihaluskan dan campur hingga benar-benar homogen. Pengadukan dilakukan selama 10-15 menit.

3.    Cetak adonan dengan menggunakan alat pencetak bakso atau dicetak secara manual dengan menggunakan tangan dan sendok pencetak.

4.    Tampung bakso hasil cetakan pada wadah yang berisi air hangat dengan suhu 40^oC selama +20 menit. Selanjutnya rebus pada suhu 90^oC selama +20 menit atau sampai bakso mengapung.

5.    Kemas bakso yang telah dingin dalam kantong plastik dan ditutup rapat dengan menggunakan sealer (alat penutup plastik). Bakso siap untuk disimpan didalam suhu dingin ataupun suhu beku.

6.    Ataupun bakso siap dikonsumsi/diolah untuk sebagai makanan jadi 

Cara praktis membuat Abon Ikan

Abon ikan merupakan bentuk olahan makanan tradisional yang memiliki kadar gizi dan protein yang tinggi dan cukup di gemari anak-anak sampai orang dewasa, baik untuk campuran nasi, bubur atau aneka masakan lainnya sebagai penguat rasa ikan. Bahan baku yang digunakan dari semua jenis ikan, namun yang paling banyak di buat adalah ikan-ikan pelagis seperti cakalang dan tuna.  Abon dari ikan ini hasilnya tak kalah dengan abon sapi yang sudah banyak dijual di pasaran.

Bahan baku : 

Tetelan daging ikan 2kg

Bahan tambahan dan bahan pembantu :

Bawang merah 100g

Bawang putih 60g

Laos 40g

Sereh 16g

Ketumbar 40g

Garam 60g

Gula 400g

Santan pati 1 gelas

Minyak goreng 1:1 (1 kg bahan baku : 1 ltr myk goreng)                                 

MSG secukupnya

Daun salam secukupnya

Cara membuat :

1.    Siangi ikan, cuci bersih dan kemudian potong-potong

2.    Rebus/ kukus ikan dalam larutan garam 3% dan sereh.  Rebus 20-30 menit.

3.    Lakukan pengepresan agar kadar air ikan berkurang

4.    Haluskan bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar) kemudian campurkan bersama hancuran daging ikan dan tambahkan salam, lengkuas, MSG, gula, santan dan aduk rata, diamkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.

5.    Panaskan minyak goreng kemudian masukkan daging ikan dan goreng sampai masak

6.    Selama penggorengan dilakukan pengadukan secara terus menerus sehingga abon tidak hangus

7.    Penggorengan selesai apabila sudah benar-benar kering dan dipegang terasa kemerisik

8.    Setelah abon ikan masak lalu dipres kembali agar minyak yang terkandung dalam abon berkurang

9.    Campurkan abon dengan bawang yang telah digoreng agar terasa harum

10. Kemas abon dengan menggunakan plastik atau wadah lainya usahakan kemasan tersebut kedap udara agar abon dapat bertahan lebih lama

11. Abon juga dapat langsung dikonsumsi, untuk campuran nasi, bubur atau aneka masakan lainnya sebagai penguat rasa ikan